Frustrujące poranki z espresso rzadko są dramatyczne. Wczorajszy strzał był udany; dzisiejszy wypiek trwa kilka sekund, mimo że korzystasz z tej samej maszyny i tego samego koszyka. Wiek ziaren, zmiana warunków w pomieszczeniu i niewielka zmiana mielenia mogą zmienić przepływ wody przez złoże kawy.
Automatyczny młynek do espresso z numerowanym pokrętłem ułatwia powtarzanie tej regulacji. The Yozcoffee Automatyczny młynek do espresso ma 35 ustawień, od drobnego na niskim poziomie do grubego na górnym końcu, stożkowy żarnik ze stali nierdzewnej, obsługę jednym dotknięciem i automatyczne zatrzymanie. Przydatną częścią nie jest po prostu posiadanie 35 liczb. To możliwość zmiany jednej zmiennej, zarejestrowania jej i powrotu do ustawienia, które działało.
Co tak naprawdę daje 35 ustawień mielenia
Tarcza numerowana to mapa, a nie uniwersalny przepis. Ustawienie 3 na jednym młynku niekoniecznie będzie odpowiadać ustawieniu 3 na innym, a przy tym samym numerze dwie kawy mogą zachowywać się inaczej. Stopień palenia, wiek ziaren, dawka, konstrukcja kosza i ekspres do kawy mają wpływ na wynik.
Młynek Yozcoffee przesuwa się od 1, najdrobniejszej pozycji, do 35, najgrubszej pozycji. Przewodnik po produktach dzieli asortyment w następujący sposób:
| Zakres wybierania | Sugerowana metoda uruchomienia | Ogólna tekstura |
|---|---|---|
| 1–5 | Espresso | Bardzo dobrze |
| 5–10 | Dzbanek Moka | Dobrze |
| 10–15 | Przelew | Średnio dobrze |
| 15–25 | Wlać kawę | Średni |
| 25–35 | prasa francuska | Gruby |
Zwróć uwagę na nakładanie się. Są przydatne. Dzbanek do moki może pracować w górnej części zakresu w przypadku jednej kawy i bliżej obszaru espresso w przypadku innej. Kroplowniki przelewowe również odprowadzają wodę z różną prędkością. Traktuj każdy zespół jako punkt wyjścia, a następnie pozwól, aby przepływ i smak zadecydowały o kolejnym ruchu.
Praktyczny sposób na dobranie espresso
Najszybszą drogą do powtarzalnego strzału jest zaprzestanie zmieniania kilku rzeczy na raz. Utrzymuj kawę, dawkę, kosz, ubijak i docelową wydajność na stałym poziomie podczas regulacji młynka.
- Wybierz punkt początkowy. Strona produktu sugeruje zacząć od ustawienia 3 dla espresso. Użyj tego jako odniesienia, a nie obietnicy, że każda maszyna się zgodzi.
- Zważ stałą dawkę. Wykorzystaj ilość dostosowaną do Twojego koszyka. Jeśli na przykład Twój koszyk został zaprojektowany na około 18 g, podczas testowania używaj 18 g.
- Przygotuj krążek w ten sam sposób. Rozłóż fusy, wyrównaj poziom i usuń luźną kawę z krawędzi kosza.
- Obejrzyj shota i posmakuj go. Szybki, blady przepływ w połączeniu z cienką lub ostrą miseczką często wymaga drobniejszego zmielenia. Shot, który ledwo się porusza i ma wytrawny lub ostry smak, często wymaga grubszego.
- Przesuwaj jedno ustawienie na raz. Duże skoki utrudniają poznanie, gdzie znajduje się użyteczna strefa.
- Zapisz wynik. „Ustawienie 4, 18 g, biegałem szybko” przyda się jutro bardziej niż próba zapamiętania, jak wyglądała tarcza.
Jeśli strzał wypływa nierównomiernie z różnych części kosza, sprawdź rozkład i ubijanie, zanim założysz, że jedynym problemem jest młynek. Channeling może sprawić, że rozsądne ustawienie grindu będzie wyglądać źle. The Przewodnik Yozcoffee dotyczący ograniczania zacieków espresso jest przydatną kolejną kontrolą, gdy przepływ jest wyraźnie nierówny.
Zmiana fasoli bez zaczynania od nowa
Kiedy otworzysz inną torebkę, wróć do ostatniego udanego ustawienia i wykonaj zdjęcie próbne. Gęste, jasne palenie może wymagać innego mielenia niż kawy ciemniejsze, bardziej rozpuszczalne. W miarę starzenia się ziaren po otwarciu może się również zdarzyć, że zaczniesz przesuwać pokrętło, aby utrzymać przepływ w tym samym sąsiedztwie.
Zmień stopień mielenia przed przepisaniem całego przepisu. Na tym właśnie polega cicha zaleta 35-stopniowego młynka do kawy: liczby zapewniają stabilny punkt odniesienia. Z Twoich notatek może wynikać, że średnie wypalenie osiągnęło poziom 4, podczas gdy ciemniejsze wypalenie osiągnęło poziom 5. Liczba ta nie jest wynikiem jakości; jest to po prostu pozycja powtarzalna.
Używanie młynka poza espresso
Ten młynek jest przeznaczony do espresso, ale jego zakres regulacji obejmuje również dzbanek do moka, kawę przelewową, kawę kroplową i prasę francuską. Zmiana metody jest prosta: przejdź do sugerowanej dla produktu dawki, zmiel niewielką porcję testową i sprawdź, jak zachowuje się napar.
W przypadku zalewania zacznij od zakresu 10–15. Jeśli woda odpływa zbyt szybko i filiżanka ma lekki smak, poruszaj się delikatniej. Jeśli łóżko się zatrzymuje, a miseczka staje się ciężka lub cierpka, poruszaj się grubiej. W przypadku prasy francuskiej zacznij od zakresu 25–35 i szukaj grubej tekstury, którą można łatwo zanurzyć bez wytwarzania nadmiernego osadu.
Jak bezprzewodowy przepływ pracy pasuje do kawiarni
młynek do kawy wykorzystuje baterię litową 7,4 V i ładuje się przez USB-C. Przeznaczony jest do mielenia bezprzewodowego, dzięki czemu można go ustawić obok ekspresu bez konieczności przechodzenia przez blat stałego kabla. Strona produktu zaleca ładowanie pomiędzy sesjami, zamiast polegać na działaniu po podłączeniu.
Operacja jest celowo krótka: dodaj ziarna do zbiornika o pojemności około 25 g, ustaw pokrętło, naciśnij raz i pozwól, aby automatyczne zatrzymanie zakończyło cykl. Przezroczysty kubek na fusy o pojemności 120 ml mocowany jest za pomocą magnetycznego zamka, dzięki czemu można zobaczyć fusy przed przeniesieniem ich do kolby lub zaparzacza.
Ta widoczność jest przydatna podczas przełączania metod. Możesz złapać wyraźnie grubą dawkę espresso lub podejrzanie drobno zmieloną francuską prasę, zanim dotrze ona do miłośnika kawy. Nie zastępuje degustacji, ale zapobiega kilku błędom, których można uniknąć.
Pojemność, rozmiar i pytanie dotyczące partii
W zbiorniku mieści się około 25 g ziaren. Pasuje do jednego lub dwóch porcji espresso, w zależności od koszyka i przepisu, ale nie jest przeznaczony do użytku w dużych gospodarstwach domowych. Jeśli rutynowo przygotowujesz pełny dzbanek kawy przelewowej lub kilka francuskich pras z rzędu, spodziewaj się, że będziesz go ponownie napełniać.
Młynek ma wymiary 250 × 73 mm i waży około 512 g. Jego wąską, cylindryczną podstawę łatwiej jest ustawić na zatłoczonym blacie niż młynek z szeroką podstawą i dużym zbiornikiem. Jednocześnie 250 mm to na tyle wysoka wysokość, że przed założeniem, że pasuje, należy zmierzyć każdą półkę, szufladę czy torbę podróżną.
Bezprzewodowe nie oznacza kieszonkowe. Można go przenosić między kuchnią, biurem i zestawem podróżnym, ale nadal potrzebuje chronionego miejsca w torbie.
Żarna stożkowe czy młynek do kawy tarczowa?
Młynek nożowy sieka fasolę tak długo, jak pracuje silnik. To sprawia, że wielkość mielenia zależy w dużej mierze od czasu i potrząsania, a wynik może zawierać szeroką gamę kawałków. Zamiast tego młynek żarnowy podaje ziarna przez określoną szczelinę. Regulacja tej szczeliny nadaje praktyczne znaczenie tarczy numerowanej.
W modelu Yozcoffee zastosowano stożkowe żarno ze stali nierdzewnej. Konstrukcja ta zapewnia powtarzalną regulację w przypadku różnych metod parzenia, ale samo pokrętło nie gwarantuje doskonałej ekstrakcji. Stan kawy, przygotowanie krążka, woda i miłośnik kawy nadal mają swój udział. Pomyśl o młynku jako o kontroli czystszego eksperymentu, a nie o skrócie dotyczącym degustacji.
Sprzątanie bez przenoszenia wczorajszej kawy do przodu
Stare cząstki i olej kawowy gromadzą się wokół żarn, pierścieni regulacyjnych i kubków na fusy. Dzięki szybkiej rutynie nie staną się częścią następnej dawki:
- Zamiast przechowywać w nim kawę, opróżniaj pojemnik na fusy po każdym użyciu.
- Użyj dołączonej szczoteczki do czyszczenia obszaru zadziorów i pierścienia regulacyjnego.
- Wytrzyj obudowę miękką, suchą lub lekko wilgotną szmatką.
- Opłucz tylko odłączalne części, które w instrukcji produktu określono jako nadające się do prania.
- Przed ponownym montażem poczekaj, aż każda umyta część całkowicie wyschnie.
- Trzymaj wodę z dala od korpusu silnika, portu ładowania i komory akumulatora.
Jeżeli młynek do kawy wydaje odgłosy naprężenia lub nieoczekiwanie się zatrzymuje, wyłącz ją i sprawdź, czy nie doszło do zacięcia, zamiast naciskać na pokrętło lub wielokrotnie uruchamiać silnik ponownie. Nie reguluj części wewnętrznych w sposób wykraczający poza instrukcje zawarte w instrukcji.
Komu pasuje ten automatyczny młynek do espresso
Ten młynek jest odpowiedni dla kogoś, kto chce świeżej kawy i numerowanej kontroli, nie zajmując stałego miejsca na blacie w dużym urządzeniu. Jest szczególnie dobrze dopasowany do rutyny parzenia espresso na jeden lub dwa drinki, do biurowego stanowiska do kawy lub do domowego miłośnika kawy, który przełącza się między espresso, dzbankiem do moki i nalewaniem.
Jeśli regularnie mielisz więcej niż 25 g na raz, potrzebujesz szybkiego serwisu lub potrzebujesz zbiornika, w którym zmieści się pełny worek, rozważ zakup większego młynka. Jeśli cicha praca i zerowe ładowanie są ważniejsze niż wygoda obsługi jednym dotknięciem, rozważ młynek do kawy ręczną. A jeśli Twój ekspres do kawy jest wyjątkowo wymagający, upewnij się, że najlepszy dostępny asortyment pasuje do jego kosza, zanim potraktujesz jakikolwiek kompaktowy młynek jako gwarantowany.
Ostatnie przemyślenia
Najlepszą cechą automatycznego młynka do espresso nie jest to, że eliminuje każdą decyzję. Dzięki temu łatwiej jest zmienić i powtórzyć ważną decyzję – rozmiar zmielenia. Zacznij od zasięgu espresso, kontynuuj resztę przepisu, zmieniaj ustawienia po jednym i zapisz liczbę, gdy filiżanka będzie smakować prawidłowo.
Jeśli ta rutyna pasuje do Twojej kawiarni, zobacz Yozcoffee Automatyczny młynek do espresso z 35 ustawieniami aby zapoznać się z aktualnymi opcjami kolorów, zawartością opakowania i pełną specyfikacją produktu.
Często zadawane pytania
Jakiego stopnia mielenia użyć do espresso?
Strona produktu przypisuje do espresso ustawienia 1–5 i sugeruje rozpoczęcie od poziomu 3. Dostosuj jedno ustawienie na raz w oparciu o przepływ i smak shota, ponieważ ziarna, kosze i maszyny różnią się.
Czy ten młynek poradzi sobie z przelewem i prasą francuską?
Tak. Wymieniony przewodnik zaleca 10–15 do przelewania, 15–25 do kawy przelewowej i 25–35 do prasy francuskiej. Są to zakresy początkowe, a nie stałe receptury.
Ile ziaren mieści się w zbiorniku?
W zbiorniku mieści się około 25 g. Może to wystarczyć na jedno lub dwa shoty espresso, w zależności od dawki, jaką posiadasz w koszyku i według przepisu.
Czy mogę używać młynka podczas ładowania?
Strona produktu opisuje go jako przeznaczony do mielenia bezprzewodowego i zaleca ładowanie pomiędzy sesjami. Postępuj zgodnie z dołączoną instrukcją, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat ładowania i obsługi.
Co znajduje się w pudełku?
Wymieniony pakiet zawiera automatyczny młynek w kolorze szarym lub czarnym, przezroczysty pojemnik na fusy o pojemności 120 ml, kabel ładujący USB-C i szczoteczkę do czyszczenia. Ziarna kawy nie są uwzględnione.
Więcej przewodników po młynkach do kawy
Wybieranie lub wybieranie młynka? Poniższe przewodniki porównują opcje obok siebie:
- Ręczny młynek do kawy żarnowy: dlaczego 40 ustawień ma znaczenie
- USB-C Przewodnik po akumulatorowym młynku do kawy: wybierz 38 ustawień
- Zestaw startowy do ekspresu do kawy: czego potrzebują początkujący
- Jak zmniejszyć efekt kanałowy i poprawić ekstrakcję espresso
Kup sprzęt
Jeśli chcesz zastosować to w praktyce, kategorie Yozcoffee obejmują odpowiednie narzędzia:
- Młynki do kawy — młynki żarnowe do espresso, przelewaj i podróżuj
- Akcesoria do espresso — przygotowanie krążka, kolby i narzędzia do czyszczenia
- Wagi do kawy — wagi cyfrowe z wbudowanymi timerami parzenia